Resep Otak-Otak Tenggiri Bakar. Sedang mencari inspirasi resep otak-otak tenggiri bakar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak tenggiri bakar yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. Resep Otak Otak Ikan Tenggiri Panggang atau bakar Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun. Otak-otak bakar ikan tenggiri, dijamin sedeeeep!
Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Goreng Rebus Kukus Bakar Panggang Tumis. Kompor Microwave Rice Cooker Tidak Dimasak. Anda bisa memasak Otak-Otak Tenggiri Bakar menggunakan 28 bahan dan 9 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Otak-Otak Tenggiri Bakar
- siapkan 500 g ikan tengiri, haluskan.
- siapkan 2 btr putih telur.
- siapkan 300 ml santan masak.
- sediakan Garam secukupnya (+/- 1sdm).
- sediakan Gula secukupnya (+/- 1,5sdm).
- sediakan Penyedap secukupnya (1sdt).
- sediakan Merica secukupnya (1sdt).
- sediakan 140 g tepung sagu (alini).
- Anda perlu 10 g tepung maizena.
- siapkan Daun bawang, iris tipis.
- sediakan Bumbu halus.
- sediakan 5 siung bawang putih.
- sediakan 8 siung bawang merah.
- siapkan Lainnya:.
- siapkan Daun pisang.
- sediakan Piting/ tusuk lidi/ stapler.
- Anda perlu Bumbu kacang:.
- siapkan 100 g kacang tanah.
- Anda perlu 2 siung bawang merah.
- sediakan 2 siung bawang putih.
- sediakan Cabe secukupnya (saya tidak pake).
- siapkan secukupnya Air.
- sediakan secukupnya Gula aren/gula merah.
- siapkan secukupnya Garam.
- sediakan secukupnya Penyedap.
- sediakan 1 lbr daun jeruk.
- Anda perlu 1 lbr daun salam.
- sediakan Minyak untuk menumis.
Otak-otak ikan tenggiri enak dicocol dengan saus kacang. Teksturnya kenyal dengan sensasi rasa gurih dan aroma wangi bakaran daun pisang. Simpan fillet tenggiri dalam freezer hingga agak beku lalu potong-potong. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan santan kental.
Cara memasak Otak-Otak Tenggiri Bakar
- Masak santan sambil diaduk2 agar tidak pecah, sampai mendidih. Matikan, tunggu suhu ruang..
- Filet ikan tenggiri, haluskan (saya menggunakan blender, bisa ditambah dengan es batu kecil2 beberapa potong 2/3 potong) tambahkan putih telur, garam, gula, merica, uleni sampai bumbu tercampur rata. (saya menggunakan tangan).
- Tambahkan bumbu halus dan santan secara bertahap. Uleni kembali. Bisa dicicip koreksi rasa..
- Tambahkan daun bawang, uleni kembali dan terakhir tambahkan tepung secara bertahap sampai tercampur rata..
- Ambil daun, ambil satu sendok makan, gulung, dan sepitkan tusuk pada Ujung2nya. Kemudian kukus selama 15-20menitan sampai adonan mengeras/bisa langsung dibakar.
- Bakar dalam teflon/bara bolak balik. Siap dihidangkan.
- Hasil 500g dapat sekitar 30-35pc. Banyak banget kan? Bisa buat bagi2 juga..
- Goreng kacang, bawang putih dan bawang merah. Kemudian haluskan. (saya gunakan blender) jika menggunakan cabe, bisa sekalian di blender/haluskan..
- Tumis kacang yang sudah dihaluskan, beri air secukupnya, tambah garam, gula aren/merah, penyedap. Tambahkan daun jeruk dan salam. Masak hingga meletup2. Koreksi rasa. Sajikan..
Mencicipi otak otak bakar tenggiri (Foto : Instagram). JAKARTA, iNews.id - Jajanan tradisional yang satu ini memiliki banyak penggemar. Otak-otak juga cocok disajikan kapan saja. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram.