Resep Brongkos. Lagi mencari ide resep brongkos yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita. Brongkos, together with gudeg, sayur lodeh and rawon are considered as a classic Javanese dish. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap. Favorit saya karena ada buah mlinjo yg bikin seger dan biasanya ibu saya pakai tulang muda jd enak kriuk kriuk Saat sudah menikah, ini jadi makanan favorit suami dan anak sayang yg pecinta rawon Bedanya brongko.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Brongkos is my favorite food since I live in Jogja. Anda bisa membuat Brongkos menggunakan 24 bahan dan 7 langkahnya. Berikut cara membuatnya.

Bahan bahan membuat Brongkos

sediakan 300 gr tetelan/daging/koyor sapi.
siapkan 5 bh tahu coklat.
siapkan 5 btr telur ayam/bebek, rebus.
sediakan 100 gr kacang tolo, rebus hingga pecah&lunak.
Anda perlu 50 gr kulit melinjo, rebus (boleh di skip) sy tdk pakai.
sediakan 1 lt santan cair.
siapkan 500 ml santan kental.
siapkan bumbu halus :.
Anda perlu 5 siung bawang putih.
sediakan 7 siung bawang merah.
sediakan 1 sdm penuh ketumbar butir.
siapkan 4 bh kemiri utuh.
sediakan 1 ruas jari kunyit, bakar, kupas bersih.
Anda perlu 1 ruas jari jahe.
Anda perlu 3 bh keluwak, pecahkan, ambil isinya.
sediakan bumbu cemplung :.
sediakan lengkuas seukuran ibu jari, geprek.
sediakan 2 batang serai,memarkan.
siapkan 10 lembar daun jeruk.
Anda perlu 3 lembar daun salam.
siapkan minyak goreng untuk menumis.
Anda perlu 2 sdt garam.
Anda perlu 1 sdt gula pasir.
siapkan 1 potong kecil gula jawa.

For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown. These dishes usually contain meat that is cut into small pieces, bean and tofu.

Langkah langkah membuat Brongkos

Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus bersama dengan serai lengkuas dan daun jeruk. tumis hingga harum dan bumbu terlihat terpisah dg minyak. krna warnanya bumbu hitam pekat, tumis dg api kecil saja sambil terus diaduk-aduk..
Setelah bumbu matang,masukkan daging sapi/tetelan/koyor, aduk merata hingga terbalut bumbu. masukkan santan cair..
Susul masukkan tahu dan telurnya, aduk merata dan semua dpat terendam dg air santan..
Rebus hingga daging lunak, jika santan menyusut dapat dtambahkan air/santan cair, tahu dan telurnya sdh merasuk jg bumbunya..
Jika sudah empuk dagingnya, masukkan santal kental, aduk2 kembali hingga mendidih. masukkan melinjo dan kacang tolo..
Perbaiki rasa, sajikan.

Sometimes there are also Tolo nuts. Although seems similar with rawon, but Brongkos more sweet and spicy. Brongkos are foods processed vegetables are very typical for the Java community. But especially in Yogyakarta since Brongkos is a typical traditional menu heritage of the people of Yogyakarta. Brongkos proved to be extremely popular and in demand by many domestic and foreign tourists.