Resep Soto Bebek. Sedang mencari inspirasi resep soto bebek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto bebek yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Anda bisa memasak Soto Bebek menggunakan 25 bahan dan 14 langkahnya. Berikut cara membuatnya.
Bahan bahan membuat Soto Bebek
- sediakan 2 ekor bebek.
- siapkan 2 bungkus soun kecil.
- sediakan 1 ons kecambah.
- siapkan 1/2 butir kol.
- Anda perlu Bumbu :.
- sediakan 30 siung bawang merah.
- Anda perlu 1 ons bawang merah goreng, ambil sedikit untuk taburan.
- sediakan 20 siung bawang putih kating.
- sediakan 2 butir kemiri.
- siapkan 1 cm kunyit.
- sediakan 5 butir kapulaga.
- siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- sediakan 1/2 kelopak bunga pekak.
- Anda perlu 1 tangkai cabe jawa (cabe jamu).
- Anda perlu 1 cm jahe.
- sediakan 1 cm lengkuas.
- sediakan 2 batang sereh.
- siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Anda perlu 1 lembar daun salam.
- sediakan 2 batang daun seledri, ambil sedikit untuk taburan.
- siapkan 1 batang daun bawang.
- siapkan 1 sdt gula pasir.
- sediakan Secuil gula merah.
- siapkan secukupnya Garam.
- siapkan Kaldu bubuk 1 sdt (optional).
Cara memasak Soto Bebek
- Siapkan semua bahan.
- Bakar sebentar kunyit dan jahe, kupas kulitnya, bersihkan.
- Haluskan semua bawang goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Geprek sereh, jahe, lengkuas..
- Tumis semua bahan bumbu kecuali daun bawang, seledri, gula merah, gula putih, garam dan kaldu bubuk hingga layu dan harum.
- Potong sedang bebek yang sudah dibersihkan.
- Rebus hingga sekitar 30 - 45 menitan (kaldu sudah banyak keluar). Buang buih yang muncul menjelang mendidih..
- Ambil kuah bebek sekitar 2 liter, masak hingga mendidih..
- Masukkan semua bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan garam, gula merah, gula putih, seledri utuh, dan daun bawang utuh. Aduk rata hingga mendidih lagi. Koreksi rasa..
- Rebus bebek dengan bumbu bebek goreng (bisa bumbu bacem atau bumbu gurih) hingga bumbu meresap.
- Goreng bebek, angkat, suwir-suwir.
- Rebus kecambah hingga mendidih, angkat tiriskan.
- Rebus air biasa 1,5 liter hingga mendidih. Bagi 2 tempat. 1 bagian untuk merendam soun, 1 bagian lagi untuk merendam kol yang sudah diiris halus..
- Angkat, tiriskan dan susun masing-masing bahan yang sudah matang tadi. Hidangkan panas-panas dengan sambal.
