Resep Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal. Anda sedang mencari inspirasi resep ayam bakar kalasan plus tempe & sambal yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar kalasan plus tempe & sambal yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Anda bisa membuat Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal menggunakan 32 bahan dan 9 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal
- siapkan 4 potong paha ayam utuh.
- sediakan 10 potong tempe.
- siapkan 1 buah jeruk nipis.
- siapkan 1/2 sdt garam.
- Anda perlu 300 ml air.
- siapkan Bumbu halus:.
- sediakan 10 siung bawang merah.
- Anda perlu 5 siung bawang putih.
- Anda perlu 8 butir kemiri.
- Anda perlu 1 ruas jahe.
- sediakan 1 sdm gula merah.
- sediakan Bumbu lainnya:.
- sediakan 1,5 sdt garam.
- Anda perlu 1 sdt kaldu bubuk.
- siapkan 1,5 sdt lada bubuk.
- Anda perlu 8 sdm kecap manis.
- Anda perlu 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Anda perlu 4 lembar daun salam.
- siapkan Bahan sambal.
- siapkan 15 buah cabe merah keriting.
- Anda perlu 5 buah cabe rawit merah.
- Anda perlu 2 siung bawang merah.
- sediakan 1 siung bawang putih.
- Anda perlu 1 sdt terasi.
- sediakan 1/2 sdt garam.
- Anda perlu 1/4 sdt gula pasir.
- sediakan 1/2 sdt gula merah.
- sediakan Secukupnya penyedap rasa/kaldu bubuk.
- sediakan Secukupnya air.
- sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Anda perlu Pelengkap:.
- Anda perlu Secukupnya lalapan (saya mentimun).
Langkah langkah membuat Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam dan bumbu-bumbu.
- Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali.
- Dalam wajan, masukkan bumbu halus, 1 sdt garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan daging ayam. Lumuri dengan bumbu sampai merata.
- Tambahkan 200 ml air, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Kalau pakai jeruk limau masukkan di step ini. Masak sampai air menyusut. Setelah itu angkat ayam. Sisakan bumbunya.
- Tambahkan 100 ml air pada wajan yang berisi bumbu sisa ayam. Tambahkan 1/2 sdt garam. Masukkan potongan tempe. Masak sampai bumbu meresap. Setelah itu angkat.
- Panaskan wajan teflon. Beri sedikit minyak atau margarin. Bakar ayam di atas teflon dengan api kecil. Balik sampai semua sisi-sisinya matang. Lakukan juga dengan tempe. Angkat, sisihkan.
- Cara membuat sambal: haluskan duo cabe, duo bawang, tomat, terasi dan gula merah. Lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan air, garam, gula pasir dan penyedap rasa/kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa. Setelah itu angkat lalu tuangkan dalam mangkuk sambal.
- Sajikan ayam dan tempe bakar dengan lalapan dan sambal.
